令和5年産　信州小諸糠地産 無農薬石臼挽きそば粉　15kg

令和5年産。親戚のお店で取り扱っている無農薬そば粉です。
信州小諸の標高850m、冷涼な土地で育ったそばを丸抜き脱皮石臼挽きにしました。

そば粉15kg（玄そば１体約23キロ分）。
製粉してから発送します。

一人でもより多くの方に上質で美味しいそばをぜひ召し上がっていただきたきたいと思い、出品を致しました。
おまとめ買いも大歓迎です！

某人気カフェのガレットにも使われています。
「今まで使っていたそば粉より苦味が少ない。
生地を混ぜて一晩置いたときの感じも滑らかでいい」と好評です⭐︎

丸抜き脱皮
玄そばを割らずに黒殻を取り除く作業です。石臼で擦って黒殻をむき、風の力で殻を飛ばします。玄そばを割りながら殻を取り除く挽き抜き脱皮と違い、でんぷん質豊富なそば粉が生まれます。

石臼挽き
ゆっくり回る石臼は摩擦熱を持ちにくく、風味豊かなそば粉を生み出します。挽いた粉をよく見ると、大きな粒、小さな粒があり、断面はザラザラ。これらの特徴が、麺を口にしたときのザラっとしたそばの風味となり、おいしさにつながります。

製粉所はそば七粉工房
小諸の名店そば七の自社製粉工房です。こだわりのオーナーがおいしいそば粉にしてくれます。

揚羽屋ブランド
揚羽屋は明治16年創業の老舗飲食店。現在は宿としても運営。島崎藤村が通った店としても知られます。揚羽屋のオーナーは大のそば好き。趣味が高じてそばを育てちゃいました（揚羽屋ではそばの提供はありません）。

オススメの使い方
そば打ち
そばの香りと食感が最大限楽しめます。

ガレット
仏ブルターニュ地方に伝わるガレット（そば粉のクレープ）もおいしくできます。パリッとした食感と絶妙な焼き色がおいしさの秘訣です。

そばがき
長野県の伝統食・そばがきもオススメです。
お湯でそば粉を練り、薬味＋そばつゆ、またはきな粉＋黒砂糖などで食べます。

そば粉の栄養
良質なたんぱく質、豊富な食物繊維とビタミンを誇る健康食品です。そば特有の栄養素であるルチンは血管を強くする働きがあるとされます。

賞味期限　発送日より6ヵ月
保管場所　冷暗所(冷蔵庫も可)
個数...1kg×15袋=15kg
※ 1袋ご希望の方は、1kgの商品をご購入ください。
※ そば粉１kgお買い上げの際は、製粉後冷凍庫で保存しているそば粉（製粉後3カ月以内）になります。

商品の情報