銀座ポルトファーロ 星合総シェフ監修 洋風オードブル一段重（一の重）

お肉料理、魚介料理と野菜料理をバランス良く盛り合わせました。

一の重29品鮭のフリカッセ3個、平さやいんげんのオリーブ焼3個、モッツアレラチーズサーモン巻3個、鮭と大根のマリネ30g、ココナッツ餡の白きんとん1個、渋皮栗甘露煮3個、蒸し鶏のハニーマスタード3個、サラミロゼット3個、ローストビーフの赤ワイン漬4個、合鴨スモーク3個、タコのラヴィゴットソース25g、紫キャベツとクランベリーのマリネ30g、【ピクルスの盛り合わせ】ヤングコーンのピクルス1個、人参のピクルス2個、パプリカのピクルス2個、ブラックオリーブ1個、カブのピクルス2個、人参のマリネ30g、小海老のマリネオレンジコンフィ添え4個、若桃のコンポート3個、ドライトマトのコンポート3個、カンネリーニのトマト煮30g、チキンガランティーナ3個、鹿の子イカのジェノベーゼ2個、グリーンオリーブ2個、紅ズワイガニのブランマンジェ1個、オイルサーディンガーリックソース3個、パテドカンパーニュ3個、アンズのコンポート2個

紅ズワイガニのブランマンジェ（国内製造）、鮭のフリカッセ、ココナッツ餡の白きんとん、ローストビーフの赤ワイン漬、パテドカンパーニュ、蒸し鶏のハニーマスタード、チキンガランティーナ、小海老のマリネオレンジコンフィ添え、モッツアレラチーズサーモン巻、鮭と大根のマリネ、、紫キャベツとクランベリーのマリネ、人参のマリネ、カンネリーニのトマト煮、若桃のコンポート、タコのラヴィゴットソース、ドライトマトのコンポート、オイルサーディンガーリックソース、合鴨スモーク、カブのピクルス、渋皮栗甘露煮、サラミロゼット、人参のピクルス、鹿の子イカのジェノベーゼ、アンズのコンポート、平さやいんげんのオリーブ焼、パプリカのピクルス、ヤングコーンのピクルス、グリーンオリーブ、ブラックオリーブ／安定剤（グァーガム、ローカストビーンガム）、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム、加工デンプン、アルギン酸Na）、酸化防止剤（V.C、V.E、精油除去フェンネル抽出物、亜硫酸塩）、加工デンプン、pH調整剤、酸味料、着色料（カロチン、紅花色素、ウコン、アナトー、パプリカ色素）、ポリリン酸Na、乳化剤、香料、香辛料抽出物、ビタミンC、発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）、漂白剤（亜硫酸塩）、（一部にえび・かに・卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・いか・さけ・もも・りんご・オレンジ・ゼラチンを含む）