レストラン大宮監修 洋風オードブル二段重

お肉料理と魚介料理をバランス良く盛合せた一の重と、食材とソースのマリアージュを楽しむ二の重となっております。

一の重24品鶏肉とケーパーのプレッセ3個、ズッキーニのチーズ焼4個、人参のマリネ25ｇ、鶏肉のマスタードソース6個、手毬ハンバーグデミグラスソース3個、プラムの赤ワイン煮3個、合鴨のパストラミ3個、有頭海老の白ワイン蒸し3個、栗と黒豆の羊羹仕立3個、フルーツフロマージュのテリーヌ3個、漬け和牛のローストビーフ3個、紫キャベツのマリネ30g、【ピクルスの盛り合わせ】ヤングコーンのピクルス2個、人参のピクルス1個、パプリカのピクルス2個、ブラックオリーブ1個、カブのピクルス2個、豚肉と鶏肝のパテ3個、アンズのコンポート2個、若桃のコンポート3個、ドライトマトのコンポート3個、モッツアレラチーズサーモン巻3個、野菜と魚介のマリネ25g、タコのラヴィゴットソース30g二の重13品牛肉と彩り野菜のマリネ60g、鶏肉と茸のテリーヌ3個、グリーンオリーブ2個、鶏肉のコンフィトマトソース3個、ブロッコリーのブイヨン煮2個、薩摩芋のチーズケーキ1個、金柑とオレンジのパウンドケーキ1個、イトヨリのエスカベッシュ3個、カニのパイ包み焼きトリュフ風味1個、コルネ・ド・ブフ3個、牛頬肉の赤ワインソース60g、豚肉のロースト3個、カンネリーニのトマト煮60g

薩摩芋のチーズケーキ(国内製造)、金柑とオレンジのパウンドケーキ、鶏肉のマスタードソース、牛肉と彩り野菜のマリネ、カニのパイ包み焼きトリュフ風味、牛頬肉の赤ワインソース、カンネリーニのトマト煮、手毬ハンバーグデミグラスソース、鶏肉のコンフィトマトソース、鶏肉とケーパーのプレッセ、栗と黒豆の羊羹仕立、豚肉と鶏肝のパテ、コルネ・ド・ブフ、鶏肉と茸のテリーヌ、イトヨリのエスカベッシュ、豚肉のロースト、フルーツフロマージュのテリーヌ、漬け和牛のローストビーフ、モッツァレラチーズサーモン巻、紫キャベツのマリネ、タコのラヴィゴットソース、若桃のコンポート、人参のマリネ、野菜と魚介のマリネ、ズッキーニのチーズ焼、ドライトマトのコンポート、合鴨のパストラミ、有頭海老の白ワイン蒸し、カブのピクルス、プラムの赤ワイン煮、ヤングコーンのピクルス、アンズのコンポート、ブロッコリーのブイヨン煮、パプリカのピクルス、人参のピクルス、グリーンオリーブ、ブラックオリーブ／安定剤（グァーガム、ローカストビーンガム）、増粘剤（ローカストビーンガム、キサンタンガム、ジェランガム）、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（V.C、精油除去フェンネル抽出物、V.E、亜硫酸塩、エリソルビン酸Na）、リン酸塩（Na）、加工デンプン、トレハロース、pH調整剤、酸味料、着色料（カラメル、クチナシ、ウコン）、香辛料抽出物、香料、膨張剤、グリシン、乳酸Ca、卵白リゾチーム、発色剤（亜硝酸Na）、漂白剤（亜硫酸塩）、（一部にえび・かに・卵・乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・さけ・くるみ・もも・アーモンド・オレンジ・ゼラチンを含む）